Una receta fácil para los millonarios en este país que pueden comprar pimentón, azúcar y queso crema para ofrecer a las amistades cuando llegan de improviso a conversar de la lucha diaria por mantenerse a flote.

Digo millonarios, porque el precio de estos ingredientes son costosísimos como para presumir de buen anfitrión. Es que hasta mezquinos nos hemos vuelto con esta crisis. ¡No hay para repartir!

Pero no hay que ser pesimista, esto no puede durar 100 años. Así que voy a compartir la receta para cuando "haya".

De todos los pasapalos que se sirven en una mesa, este almíbar es el más degustado. Es irresistible. Provoca llevarse el plato para comerlo en solitario en un rincón para evitar compartirlo. Así de exquisito es.

¿Qué necesitamos?

Ingredientes

• 3 pimentones de color rojo, verde y amarillo medianos. Esto es solo para darle vistosidad al almíbar. Si solo se tiene pimentón verde, sirve.
• 3 tazas de agua
• 3 tazas de vinagre. (se debe usar igual medida que se usó para el agua)
• 3 tazas de azúcar.
• Queso crema philadelphia.

Preparación

En una olla se pone el agua, el vinagre, el azúcar y los pimentones ya cortados en brunoise (cuadritos pequeños) a fuego lento, aproximadamente, una hora.

El almíbar estará en su punto cuando la consistencia parece miel y los pimentones luzcan cristalizados. Dejar enfriar para guardar en la nevera.

Servir el queso crema y sobre este colocar el almíbar. Puedes acompañarlo con galletas saladas, pan francés o casabe.